Галя (galya1963) wrote,
Галя
galya1963

Category:

Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana


Это рецепт традиционной римской кухни. Меня научила одна римлянка  и с тех пор я летом их частенько делаю.



 

На троих у меня было.

Три спелых помидора

Четыре ложки риса, я взяла сорт, так и называется «Roma» для ризотто и риса с соусом.

2 большые картофелины

Орегано

Базилик

Розмарин

Оливковое масло

Соль

Отрезала от помидор макушечки,  освободила их от внутренностей. Помидоры посолила внутри и поставила в холодильник до момента готовки.



 

Всё  что в помидорах было внутри, провернула через «пассавердуру», но можно и измельчить просто.



Эту массу посолила, добавила сухого орегано, покрошила базилик свежий и положила туда 4 ложки риса, всё перемешала и поставила в холодильник часа на 4-5. Рис набирается за это время соком, разбухает немного.




Подготовительную работу я сделала с утра, а уже вечером начала само приготовление блюда. Порезала картофель на небольшие кусочки. Выложила его на противень, помидоры наполнила рисом с соусом, в котором он находился,( сока должно немного остатся. что бы рис дошел уже в духовке. до кондиции. В случае если соус весь впитался. можно добавить немного воды)



закрыла крышечками, посыпала картошку розмарином, посолила, полила оливковым маслом и поставила в духовку где-то на полчаса, пока не подрумянится картошка.




И подала, очень вкусно, помидоры не теряют формы, рис внутри мягкий, но "аль денте", получается такое полноценное блюдо, легкое  и ароматное.

 

Tags: Римская кухня, картофель, помидоры, рис
Subscribe

  • А в нашем маленьком Королевстве...

    Пожалуй, даже лучше: "В нашем маленьком Княжестве Пиомбино ... " в прошлый понедельник состоялся вечер, посвященный русской музыке и литературе.…

  • Вороночник рожковидный ... и с чем его едят

    Вороночник рожковидный - так называется этот гриб по-русски. В Тоскане их называют Trombette dei morti - " трубы (точнее, даже…

  • Остров, которого нет

    В Италии сегодня праздник: День освобождения от фашизма. У нас в городке концерт, начнется через час. На площади напротив нашей гостиницы.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 84 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • А в нашем маленьком Королевстве...

    Пожалуй, даже лучше: "В нашем маленьком Княжестве Пиомбино ... " в прошлый понедельник состоялся вечер, посвященный русской музыке и литературе.…

  • Вороночник рожковидный ... и с чем его едят

    Вороночник рожковидный - так называется этот гриб по-русски. В Тоскане их называют Trombette dei morti - " трубы (точнее, даже…

  • Остров, которого нет

    В Италии сегодня праздник: День освобождения от фашизма. У нас в городке концерт, начнется через час. На площади напротив нашей гостиницы.…